これはホセによるジャモンに関する記事です：手彫りのイベリアの繊細さ！

ホセによるジャモン：手彫りのイベリアの繊細さ！

スペインの中心部、小さな地域、小さな家族経営のビジネスは、世界中の目の肥えた食通の味覚を魅了した料理の感覚を作り出しています。ホセによるハモンは、何世紀も前のイベリアハムの治療と手作業の芸術の第3世代のマスターであるホセ・グズマンの発案者です。幼い頃、彼は父親と祖父から複雑な技術を学びました。 JamónIbérico、またはIberian Hamを作成するプロセスは、細部への細心の注意と揺るぎない忍耐を必要とする愛の労働です。それは、自由に歩き回り、ドングリとハーブの食事をごちそうを食べることが許される最高級のイベリア豚のみの選択から始まります。このユニークなダイエットは、真の特徴である豊かで複雑なフレーバープロファイルで肉を与えますJamónIbérico。

豚が巧みに治癒し、最低3年間熟成された後、本当の芸術性が始まります。グズマンはハムの各脚を注意深く手彫りし、すべてのスライスが完全に均等であることを保証し、ジャモンにその特徴的な味と食感を与える霜降りを紹介します。この骨の折れるプロセスは習得するのに何年もかかり、グズマンのスキルは、彼が生成する繊細な紙の薄いスライスで明らかです。硬化した肉のシンプルな部分、\\」はグズマンは言う。 \\ \"あなたは、世代の知識、私たちの家族の情熱、そして私たちの地域のユニークなテロワールの集大成を味わいます。それは本当に特別でかけがえのない製品です。世界中のトップシェフや目の肥えた家庭料理のための必須の材料になりましょう。会社の品質と真正性への献身は、それを忠実な支持者に獲得しており、その手彫りのジャモンは頻繁に豪華な追加として求められていますタパス、炭火焼きボード、さらにはスタンドアロン料理。それは伝統、情熱、手作りの芸術の力の真の証です完璧。…