ポルトガルの肉製品: ブランドと人気の生産都市

ポルトガルは豊かな料理の伝統で知られており、その美食のハイライトの 1 つはおいしい肉製品です。伝統的なソーセージから塩漬け肉まで、ポルトガルではあらゆる肉愛好家を満足させるさまざまな味と食感が楽しめます。この記事では、ポルトガルで最も人気のある肉製品のブランドと、それらが生産される都市について説明します。

ポルトガルの肉製品に関して言えば、「」の有名なブランドを無視することはできません。プレスント デ バランコス。」 アレンテージョ地方にあるバランコスの町で生産されるこの生ハムは、肉質が優れていることで知られる黒イベリコ豚から作られています。肉は慎重に塩漬けされ、数か月間空気乾燥され、柔らかく風味豊かなハムが生まれ、国内外で非常に人気があります。

ポルトガルで人気のある肉製品のもう 1 つのブランドは、「チョリソ デ ヴィーニョ」です。トラス・オス・モンテス地方にあるヴィニャイス市発祥のこの塩漬けソーセージは、豚肉、ワイン、伝統的なスパイスを組み合わせて作られています。その後、ソーセージをオーク材で燻製することで、ポルトガル ワインとの相性が抜群の、独特でしっかりとした味わいが生まれます。

ポルトガルの中部に移動したロウザ市は、よだれが出そうなおいしい街として有名です。 「Alheira de Lousã\\」 この伝統的なソーセージは、通常は鶏肉、子牛肉、パンなどの肉を混合して作られます。その後、軽く燻製して調理すると、ジューシーで風味豊かなソーセージができ、野菜や米と一緒に提供されることがよくあります。

ポルトガル北部のブラガンサ市は、「アルヘイラ デ ミランデラ」で有名です。 .\\\" このソーセージには興味深い歴史があり、元々は異端審問時代にポルトガルのユダヤ人が豚肉を食べているふりをするために作ったものでした。現在では、鶏肉、狩猟肉などを組み合わせて作られています。